お便り

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2019.7.12 うつわとごはん

*うつわとごはんVol.20〜ゴーヤーのスムージーボウル*

こんにちは、田中です。

今週頭は沖縄で過ごしていました。
あいにくの雨天で思うように動けず
不完全燃焼の滞在でしたが、なんとか合間をぬって
スーパーパトロールだけは済ませたわたしです。

台風や大雨の影響でお野菜の種類も少なく、価格もちょっぴり上がってはいましたが、
そんな中でも季節柄、たっぷり売り場に並んでいたのは
綺麗な濃い緑のゴーヤーたち。九州でも出回ってはいますが、
島野菜はなんとなく、沖縄で育ったものを食べたくなります。
その他、沖縄でしか手に入らない調味料など、
スーツケースに島の恵みを詰め込んで、九州に戻ってきました。

大事に抱えて帰ってきたゴーヤー。
まずは、新鮮なうちに生の風味を楽しみたく、
フレッシュなおいしさを味わえるスムージーに。
本日は、苦味がうまく引き立つ、さわやかな配合で
スムージーボウルに仕立てました。
お好みのフルーツをトッピングして、たっぷりビタミンを
チャージしましょう!
ゆるっとざっくり、かんたんレシピはこちらから。

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*ゆるレシピ・だいたい2人分*
材料:ゴーヤー1/2本、バナナ1本、りんご1/2個、
ヨーグルト(プレーン)大さじ3、はちみつ大さじ1/2
グラノーラ適量、お好みのフルーツ(トッピング用)
下処理:ゴーヤーは縦半分に切ってヘタとワタを取り除き
薄切りに。バナナは輪切りか斜め薄切りにカットし、
それぞれジッパー付きのバッグに入れ、1〜2時間ほど冷凍庫で凍らせる。

1.りんごは半分に切って皮を剥き、3cm角程度にカットする。

2.冷凍庫から取り出したゴーヤー、バナナをりんごと合わせ、
ヨーグルト、はちみつを加えてミキサーかブレンダーで
なめらかになるまで撹拌する。
*バナナはトッピング用に数枚取りおいておくと良い。

3.うつわにグラノーラを敷いて、2.のスムージーをスプーン等で
注ぎ入れる。
お好みのフルーツをカットして、バランスよく盛り付けたらできあがり。

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ポイント:熟したバナナを使用する場合、はちみつは省くか半分の量で
調整してください。ボウル仕立てにせず、ドリンクとして楽しむ場合は
お水を大さじ2〜3程度加えると良いです。素材の水分量で加減してください。

【本日のうつわ*ボウル ハナ・プレートL ボーダー】
*オンラインショップはこちらから
http://shop.ikutouen.com/?pid=128943475
http://shop.ikutouen.com/?pid=128825379

来週ごろには、ようやく梅雨も明けるようです。
また新たな旬の恵みに出会えることを楽しみにしています*
それではまたみなさん、次回の更新まで。ごちそうさまでした。

(田中)

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