2020.7.17 うつわとごはん

＊うつわとごはん Vol.35 うりずん豆と豚ロースのソテー＊

こんにちは、田中です。

給付金で新しい家具を購入しました。
前々からずっと、カウンター兼食器棚になるようなものが
欲しくて探していたのですが、条件に合うものが見つからなく
どんどん後回しになっていて。
今回、給付金の支給とキャッシュレス還元の締め切りという
ちょうど良いタイミングで、ようやく本腰を入れて
理想の食器棚を血眼になって検索しました。笑

幸いにも条件ぴったりのものがすんなり見つかり、
先週我が家に到着したところです。
スペースが増えて調理も楽になったし、
ちょっとしたテーブル代わりにもなるので
書き物をしたり、夫が晩酌をしたり、朝食をかき込んだり。
家族の止まり木として、長いおつきあいになりそうです。

本日のひと皿は、そんな愛しのカウンターからお届けします。笑
最寄りのスーパーには沖縄出身の方がいるらしく、
ちょくちょく沖縄関連の商品やお惣菜が並んでいます。
今週出向くとうりずん豆が！四角豆とも呼ばれる、
東南アジア原産のお野菜。沖縄ではよく出回っていて、
天ぷらの具などによく使われています。
シャキシャキ食感と独特の口当たりで、お口の中が楽しくなるお野菜です。
さすがにお値段は割高ではありましたが、買わずにはいられませんでした。笑
同じスーパーで、脂の綺麗な厚切りの豚ロースがお安く出ていたので
そちらと併せてソテーに仕立てます。

豚肉は室温に戻して塩胡椒。油をひかずに中弱火でじっくりソテーします。
両面色よく焼けたらアルミホイルに包んで休ませ、
フライパンに残った脂で、半分〜1/3程度にカットしたうりずん豆を炒めます。
火が通ったらカレー粉をまとわせて、食べやすい大きさにカットした
豚肉と炒め混ぜたらできあがり。
お好みでマスタードを添えてどうぞ！
＊冷凍や輸入物など、お肉が新鮮でない場合はお酒も使ってくださいね！

【本日のうつわ＊パスタ皿 カンナイブルー】
＊オンラインショップはこちらから
https://shop.ikutouen.com/?pid=129224291

沖縄でも全国的にも、これからいよいよ暑さの本番ですね！
自粛が続いて体力も落ちつつある今年の夏、色々心配ですよね。
暑い沖縄の地で、昔から食べられてきた豚肉。ビタミンB1たっぷりで、
夏の疲れにはもってこいの食材です。先人たちの知恵を改めて感じます。
今年はますます積極的に取り入れて、コロナ禍の夏を乗り切りたいものです。

それではまたみなさん、次回の更新まで。
ごちそうさまでした。

(田中)