2020.10.23 うつわとごはん

＊うつわとごはん Vol.42 バターナッツかぼちゃのタルト＊

こんにちは、田中です。

あたたかい飲み物がおいしく感じられ、
出回り始めた大根は瑞々しく、すっと包丁が入る。
季節がすっかり変わったのを日々実感しています。
九州内でも割とあたたかい地域に住んでいるのですが、
15度ぐらいまで下がる日もあり、着るものがない！
そして買いに行く暇もない！と毎日あたふたしています。笑
お買い物に出ても息子のものが最優先になるため、
すっかり自分のものはあとまわし。
母になったんだなあ、としみじみ感じます。
昨年着ていたものを引っ張り出そうにも、
マタニティ仕様だったり、授乳しづらそうだったり。
その前のものはもれなくサイズアウト(お察しください！)...。
毎日休む間も無く、回遊魚のようにノンストップな息子と格闘しているのに
どうしてこうなったんだ、と本当に不思議に思います。
夫はもっと疑問に感じているはずです。笑

先月頃から、旬真っ盛りということで
地物のかぼちゃをたくさん見かけるようになりました。
今週は、バターナッツかぼちゃを発見。この辺りでも作られているようで、
地元の農家さんのお名前がラベルに印字されていました。
アメリカ原産なんですが、日本カボチャの仲間なんですね。
形は沖縄の島かぼちゃにも似ています。包丁を入れた感じも似ていますが、
バターナッツの方がきめ細かく、ねっとりした食感です。
色味がはっきりとしたオレンジのかぼちゃなので、
ハロウィンのパーティ料理にオススメです＊
甘みが強いので、そのままオーブンで火を通すのがおいしいんですが
本日はタルトに仕立ててみました。
乱切りにしたバターナッツを軽く蒸し、バターでソテーして
お砂糖とお水、生クリームで作ったキャラメルクリームを混ぜ込み
フィリングに。ペーパーを敷いた型に敷き込み、タルト生地をかぶせて
タルトタタン方式で焼き上げていきます。180度に予熱したオーブンで20分。
粗熱を取って冷蔵庫でしっかり寝かせたら、お皿にひっくり返して型を抜き、
パンプキンシードやアーモンド、ココナッツファインなどで飾り付けてできあがり。
お好みのあたたかい飲み物を用意して、ゆっくりいただきましょう！

【本日のうつわ＊プレートL ヤングリーフ・マグカップ ボーダー】
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自家製ケーキにちょうどぴったり、プレートのLサイズ。
軽いので、型から抜く際にとってもスムーズです！

ついこないだ夏が過ぎたかと思えば、あっという間に10月が終わります。
息子の誕生日まで、ついに2ヶ月を切ってしまいました。
あかちゃん卒業の日が来てしまうことが、嬉しさ2割、寂しさ8割ぐらいで
本当に名残惜しい。あかちゃん時代ってあっという間なんですね。
もう少しあかちゃんでいてほしいけれど、
また新生児からの怒涛の日々をやり直すか？と言われたら、
思わずちょっと躊躇してしまうわがままな母なのでした。笑

それではまたみなさん、次回の更新まで。
ごちそうさまでした。

(田中)