2021.8.13 うつわとごはん

＊うつわとごはん Vol.62 残暑を乗り切る、冷やしトマトラーメン＊

こんにちは、田中です。

こちら九州では、台風発生以降
なかなかお天気が戻らないので、少し涼しくなり、
秋の気配を感じられるようになってきました。
前回、ビーチに息子を連れて行きたい、という話をしていたのですが、
今週末はお盆だし大雨だし、天気が回復する頃には肌寒い、なんて事になったりして...。
とは言え、エアコンを切って家の中にいると、
雨が多いぶん湿気もあり、じんわり汗が出ます。
食事も引き続き、冷たい麺に頼りがち。
そんな中、近ごろヒットしたメニューが本日のひと皿。

こちらのご当地グルメに、トマトラーメンなるものがあります。
越して来たばかりの頃、前々から気に入っていたという夫が
外食の際にちょくちょくごり押ししてきました。笑
当初、あまり食指が動かなかったのでスルーしていたのですが、
義両親がこちらに来てくれた際に初めて食したところ、
ものすごく美味しくて！一気にハマりました＊
それからは、入院したり、短期転勤になったりで
再訪する機会がなかなかなく、
今でもまだまだラーメン屋さんへは
連れて行ける自信がないし(大惨事の予感しかしません。笑)
おうちでそれっぽいものを再現する日々。
夏場は冷製パスタのように、冷やしでもおいしいのでは？
と試したところ、これが大ヒット！夫も大絶賛でした＊
スープは本当に簡単、麺を茹でている間にすぐできます。
顆粒の鶏がらと昆布だしを小さじ1〜1.5程度ずつ、丼に直接入れて
大さじ2程度のお湯で溶かします。
そこに、冷やしたトマトジュース(無塩)を200ml、一気に注いで
塩胡椒で味を整えるだけ。あら簡単！
あとは、茹でて冷水で締め、油を絡めた中華麺を盛ったらもうおしまい。
今回は、角切りトマトと刻んだバジルを
塩胡椒とオリーブオイルで和えたものと、粉チーズをトッピングに。
仕上げにオリーブオイルをひとまわししていただきます＊
罪悪感がないどころか、トマトの栄養を残さず頂きたい、
という理由で、積極的に飲み干したくなるスープです。笑

【本日のうつわ＊DONBURI カンナイブラウン】
＊オンラインショップはこちらから
https://shop.ikutouen.com/?pid=128956936
どんぶり料理がスタイリッシュに。飲食店でのご提供用にもおすすめです！

こちらでもコロナ感染者数が日に日に増え、
またまた支援センター等は閉鎖だし、今年の夏も
子どもたちにとってはさみしいまま終わってしまいそうです。
生まれてからの二年間というのは、はじめてのことが盛りだくさんで
本当にかわいくてたまらない時期です。
親にとっても子にとっても、とても大切なキラキラした期間で、
ジジババにもろくに会わせてあげられないこの状況が
こんなにも長引いてしまったことが悲しくて、
時折ブルーになってしまう事があります。
そんな中でも、また笑顔を取り戻させてくれるのが
子どもの一挙一動で。息子に救われてばかりいる、コロナ禍の日々です。
＊近ごろ、"オイシ！"という単語を覚えたので、
色々な苦労が報われるようになり、母は感無量...。涙

それではまたみなさん、次回の更新まで。
ごちそうさまでした。

(田中)