2021.12.10 うつわとごはん

＊うつわとごはん Vol.70 お誕生日のパンケーキタワー＊

こんにちは、田中です。

私の住んでいる街は、気候が沖縄にすこし似ていて、
この時期でもお昼間はぽかぽか暖かく、アウター要らずで歩けるほど。
昨年も、年末も年末、ギリギリまでそんな日が続いていたので
なかなかコートの出番が来ず、歳末バーゲンが始まった辺りに
お店に駆け込み、あわてて買い足したのを覚えています。
(手持ちのものでは抱っこひもが装着しづらかったのです。)
昨今の流行ということもあってか、オーバーサイズのお布団のようなコート。
中に抱っこひもを仕込んで、二人羽織のようにして息子を抱えて
買い物やお散歩で近所をあちこち歩いた日々が、つい最近のように感じます。

そんな息子もすくすく成長し、先日2歳の誕生日を迎えました。
抱っこひもどころか、近ごろではベビーカーすら使わない日も多く、
タタッと駆け足で歩く姿は立派な幼児そのもの。
息子は歩き出すのが遅かったので、赤ちゃん期間が長いように感じていたのですが、
歩けるようになってからのこの8カ月余りで、急激に成長しました。
近ごろはおしゃべりもお歌も上手、ほぼ会話で意思疎通が成り立っているので
私も少し楽になってきたところ。もうすっかり、赤ちゃん卒業です。笑
本日のひと皿は、そんな息子のバースデーを祝ったパンケーキタワーを、
ちょっぴり番外編としてお届けします＊

パンケーキには色々な流派がありますし、最近ではミックス粉の種類も増え、
専門家でもない私がお伝えできることなどほぼないのですが、
タワー用に薄くきれいに焼くコツとしては、
＊ごくごく弱火で、油をひかずに焼くこと(フライパンの温度は濡れ布巾で調整)
＊生地にはオイルや溶かしバターを加えること
＊スプーンで生地を落とすこと
このぐらいでしょうか。今回は直径10cmほどのものをいくつも用意したのですが、
生地はカレースプーン2杯ほどずつ落として焼いています。
お玉で落とすと調整しづらいのと、少ない量だとうまく円形に流しづらいというか。
私のような不器用タイプには、スプーンがオススメです＊
生地の配合は、料理研究家さんのものを参考に、アレンジしながら
作っていますが(今回は息子用に砂糖をほぼ省いたので、ヨーグルトを使って風味付け＆もっちり仕上げです)、
以前コラムでご紹介したマリールゥのパンケーキミックス！
こちら、卵も不要で本当に簡単にきれいにふわっと焼けるので、私の推し粉です！笑
お近くのお店で見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。
これからのクリスマスシーズン、お子さまとご一緒にタワーを作って
家族でパーティなんてのも、楽しいひと時になりそうです＊

【本日のうつわ＊リムプレートL 白唐草線彫】
＊オンラインショップはこちらから
https://shop.ikutouen.com/?pid=130691083
大人っぽいイメージのうつわでしたが、今回パンケーキを盛ってみてびっくり！
なんとも可憐なかわいらしさで、メインにもデザートにも活躍しそうです＊

12月生まれのお誕生日、前回お伝えしたようにクリスマスと近いのも
なかなかお財布的に大変なのですが、なんといっても今回用意した初物のいちご！
ブランド品種というわけでもない普通のいちごでしたが、
沖縄の食堂なら定食が食べられるんじゃないかなというお値段で、目玉が飛び出ました。笑
半分の量にして、価格も少し抑えて販売してくれたらなあなんて思いながら
思い切ってカゴに入れて帰宅したのち、そういえば近所の別店舗で
毎年少量パックを販売してくれているなあと時間差で思い出しました。
(昨年のお誕生日も確かそこで調達した記憶があります。笑)
産後2年経ちましたが、マミーブレインというのでしょうか。
脳の衰えがまだまだ回復しない母です(ただの老化説が正しそうですが...)。

それではまたみなさん、次回の更新まで。
ごちそうさまでした。

(田中)