お便り
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2021.1. 8 うつわとごはん
こんにちは、田中です。
新年あけまして、初めての更新です＊
今年もとりとめのない日常のお話ばかり
お届けすることとなりそうですが、ひきつづきよろしくお願い致します！
沖縄では桜が開花したそうですが、ものすごい冷え込みですよね。
特に今夜は、エアコンだけでは物足りず、ヒーターを出そうか迷うほど。
＊7日の夜に書いています
あたたかい飲み物や汁物ばかり食べていて、おなかがたぷたぷで苦しいです。笑
そんな日に丁度よく、暦では七草がゆの日。
胃腸をいたわる優しいメニューですが、おなかもしっかり温まります。
沖縄では馴染みの薄い慣習なので、給食で食べたことがあるぐらいで
家で出てくることはまずなかったのですが、結婚した前後ぐらいの年からは
県内のスーパーでも七草セットをよく見かけるようになり、
伝統行事の好きなわたしは、三が日を過ぎて買い物に出かけると
必ず七草を買って帰るようになりました。
今年は九州に住んでいるので、地元の七草が手に入ってさらにホクホク気分です！
とは言え、おかゆはもともと少し苦手なわたし。
ですが、今年は一味違います。
なんせ、昨年息子の離乳食期にたんまりおかゆを炊いたから。笑
ちょびっと炊いてもおいしくないし、かと言ってたくさん炊いても
息子の食べる量は小鳥並み(当時は。今は大人並みです)だしで、
余ったものを食べるうちに、すっかりおかゆの美味しさに目覚めました。
なかでも3、4分がゆぐらいのもったりとしたタイプのおかゆが好みで、
今回の七草がゆも水分少なめで仕上げました。
胃腸を休める、という意義からすると、薄いおかゆが良いに決まってるので
趣旨から外れているような気もしますが。笑
そして更に趣旨から外れるように、通常はお塩のみの味付けですが
おかゆをお出汁で炊き上げました。香りもうまみもたっぷり出て、
七草の青みが苦手な方にも食べやすくなります。卵を落としてもおいしいです！
年末年始で、お台所仕事に疲れた方も多いと思います(わたしもその一人です)。
お出汁を引くのが億劫な場合は、市販の白だしを使っても。
その場合、お出汁で最初から炊いてしまうと煮詰まって濃くなりやすいので、
3倍がゆぐらいで固めに炊いたおかゆに、希釈した白だしを1カップ加え、適度に煮込んで調整してください＊
今回は、おかゆを炊いただけですし、1日ずれた事後報告の更新ですので
手順のお話はこの程度に。
年始のあれこれでお忙しく、七草どころではなかった方は是非週末にお試しください＊
今夜あたり、七草のお残りがお安く手に入るかもですし...！笑
【本日のうつわ＊DONBURI バサナイブルー・7寸皿 SEN-3】
＊オンラインショップはこちらから
https://shop.ikutouen.com/?pid=128956822
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年越しそばからお雑煮、七草がゆまで。年末年始、DONBURIひとつあれば
全部に使い回せます！今年のウィッシュリストに是非。
年明けから、また一段と猛威をふるい始めた新型コロナ。
季節的にも、ここ一番の辛抱時なのかと思います。
早く気兼ねなく沖縄に帰って、息子に見せてあげたいものが
たくさんあります。
この局面を乗り越え、どうか、穏やかに過ごせる一年でありますよう、切に願います。
それではまたみなさん、次回の更新まで。
ごちそうさまでした。
(田中)