2022.6.10 うつわとごはん

＊うつわとごはん Vol.82 とうもろこしのチーズフリット＊

こんにちは、田中です。

普段のタイミングより、一週遅れての投稿です。
と言うのも、夫が新型コロナに感染して自宅療養をしており、
それどころではない日々が続いていたからです...。
幸いにもほぼ無症状で経過もよく、私たち家族にも
感染はせずに待機期間を終えることができましたが、
約十日間、家族全員分の3食の用意と、
幼稚園に行けずに体力を持て余した2歳児の相手、
感染対策への気疲れとでプシューと気が抜けてしまい、
もう必要最低限の家事以外、何もしたくない...と
先週一週間は台所恐怖症のようになっていました。笑

ようやく少しずつ調子も戻ってきた今週は、直売所にも久々に行けて、旬のお野菜、果物たちをしっかりチェックしてきました＊
たくさん並んでいたのはとうもろこし。まさに今が旬ですね！
生特有のシャキシャキ食感と香りや甘さは、缶詰や冷凍ものでは味わえない初夏のごちそうです＊
ようやくゆっくり、集中して料理ができるタイミングが取れたので迷わずフリットにすることに。
私の中では揚げ物=自由な身の象徴なのです(？)。笑
何度かフリットはこのコラムで取り上げていますし、
とにかく揚げるだけなので、手順に関してはほぼお伝えする事がないのですが、
今回のコツとしては
・衣は小麦粉1に対して、炭酸水を0.6ぐらいの割合に
ということぐらいでしょうか。
とうもろこしは油跳ねしやすいので、もったりした衣で揚げるのがおすすめなのです。
(実際私も爆発する粒たちと戦いながら調理を終えました。笑)
今回は衣の風味付けに粉チーズと、お塩を少し加えています。
粉チーズは、結構多めに入れてます。色が濃くなりやすいので、こまめに返しながら揚げてください＊
とうもろこしは生のまま、包丁で芯から削いで衣にくぐらせています。
菜箸だと実がポロポロ外れるので、カレースプーンを使うと衣づけしやすいです。
ついでに直売所で手に入れたズッキーニも一緒に揚げました。こちらも旬を迎えて瑞々しい食感で、生でもいただける美味しさです！
余ったズッキーニと冷蔵庫のあまりもので、パスタなんかも作っちゃったりして、ちょっと豪勢なランチになりました。
自宅療養を乗り切った母のご褒美として、ゆっくりいただきます＊

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人気の7寸皿、色鮮やかな緑釉は毎年初夏の限定生産となっています。今年は今月の中旬以降、オンラインにも入荷予定です＊追ってお知らせ致します。

自宅待機の期間と妊婦検診の日が重なり、お腹の中の人とも1ヶ月ぶりぐらいの対面(エコーを通して)でした。
気づけばあっという間に8ヶ月に入り、いよいよ出産に向けてのカウントダウンが始まったようです。
上の子のお世話に追われているとなんだか実感が湧かず、他人事のような感覚になってしまっているんですが、
ボーッとしがちな母をよそに、すくすく育ってくれているようで何よりです。
今のところ目下の悩みは、胎動がものすごく激しいこと。
上の子の時もそうだったので、その特性を受け継いでいるとなると、もしやこやつも寝ない子なのでは...と産後の睡眠不足への恐怖で震えています。笑
下の子はよく寝る説、どうか我が家にも当てはまりますように...！

それではまたみなさん、次回の更新まで。
ごちそうさまでした。

(田中)