2021.8.27 うつわとごはん

＊うつわとごはん Vol.63 キャラメルクリームと食べる、かぼちゃのソテー＊

こんにちは、田中です。

長雨が終わり、秋に向かうかと思えば
真夏に逆戻り。支援センターなど、公共の施設は
まだまだ閉鎖中なので、
雨が終わってやっと公園に行ける！なんて思っていたのですが、
外へ出ると数分で息子がゆでダコになってしまうので
なかなか長くは遊ばせてあげられません。
子ども達はおかまいなしに楽しそうに遊んでいますが、親が先にバテてしまいますよね。
お天気も感染状況も、いかんせんこんな感じなので、おうち遊びが増える日々。
運動不足で、母子ともにフォルムがコロコロしつつある今夏の終わりです。笑

お天気は真夏の陽気ですが、畑の恵みはすっかり秋モード。
本日も直売所へ出かけたのですが、そろそろピークのぶどうたちと、
ぼちぼち出回りはじめた梨たちが、入り口付近の主役スポットをずらっと陣取っていました。
通年おいしいものが手に入るかぼちゃも、国産のものは秋が旬ですね。
息子の大好物でもあるので、地物が出回るこの季節は必ず冷蔵庫に入れておきます。
本日は、大好きなキャラメルクリームとの組み合わせ。
去年はタルトを作ったのですが、ソテーしたものにあわせるだけでも充分おいしい事に気がついて！
旬を味わうには、まずはシンプルが一番ですよね。
国産かぼちゃは、種とワタを取って5mm幅程度にスライスして、
＊私は皮ごと食べたいので、剥かずに使っています
バター(有塩がおすすめ)を溶かしたフライパンで、弱火でじっくりソテーします。
あまり触らず、両面にきれいに焼き色を付けていきます。この時点で、そのまま付け合わせなどにも！
次はキャラメルクリーム。
お砂糖をフライパンや小鍋で溶かし、色づいたら火を止めて
少しずつ生クリームを加えて混ぜ、軽く煮詰めたものです。
味もコクがあるのと、体にも良いのできび砂糖が好きで、キャラメルもきび砂糖で作っていますが、
焦げに気づきにくいのと、色味もグラニュー糖で作った方がキレイなキャラメル色に。お好みでお試しください＊

ソテーしたかぼちゃは、平たいプレートに並べて。
作りたてのあたたかいキャラメルクリームを、たっぷりとかけていただきます。
お好きな方は、仕上げにシナモンをぜひどうぞ！ココナツファインを振りかけるのもよく合います。
オーブンベイクなしで、簡単にスイーツ気分が味わえる、せっかちさんにおすすめの一皿です(わたしのような)。

【本日のうつわ＊プレート 白しのぎ】
＊オンラインショップはこちらから
https://shop.ikutouen.com/?pid=129216469
gumaguwaの商品の中でも、シンプルで大人テイストなシリーズ。
秋口の食卓には、こういうこっくりした白のうつわが似合います。

暑さが戻ったおかげで、今年初のベランダプールができました！
昨年は怖がってプールの中で固まっていた息子は、
バシャバシャキャッキャと大騒ぎ。この夏は夫も激務(いつも)だったので、
数少ない夏の思い出になったな、とひと安心です。
旅行やイベントごとでなくても、こういう小さな幸せが、日常こそが、
何より大事なんだな、と個人的には思います。
なかなかピークアウトが見えず、世界中みんな疲れがたまっている昨今、
この状況でなければ気付けなかったこと、できなかったこと、
改めてひとつひとつ、ポジティブに拾っていきながら暮らしていきたいものです。

それではまたみなさん、次回の更新まで。
ごちそうさまでした。

(田中)